всё.... Я выхожу из этой однобокой полемики.....

Пы.сы. todessa, если знаете еще вкусные супы - делитесь 😊😊😊

sinirli_balik, c удовольствием! В тему- борщи и рассольники!

Девчонки Вот ещё одна из моих любимых, может, тоже, кому-то понравится. Она зимой хороша и когда заболевать начинаешь и после веселых выходных))), а мои все её тоже любят. Масло сливочное можно заменить на оливковое, а крема на молочко, бульончик куриный или вода. Попробуйте. Здесь фишка в кислинке лимона , карри с чесноком и укропе она пикантная получается, с чесноком не переборщите, особенно, если для гостей. Называется Hidiv çorbası.

1 havuç
1 kabak
1 yeşil biber
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı tereyağı
1 litre et suyu
1 yumurta sarısı
Tuz

Köri Sosu İçin
1 limonun suyu
1 çay kaşığı köri
1 diş sarımsak

Üzeri İçin
Dereotu (ince kıyılmış)

Yapılışı:
Kabuğu soyulan havuç ince ince dilimlenir,
Kabak ve biber küp şeklinde doğranır,
Ufak bir tencereye biraz su konur ilk önce havuç, 3-5 dakika sonra da kabak ve biber eklenir ve haşlanır,
Çorba tenceresinde tereyağında un kavrulur ve et suyu veya tablet eklenir,
Haşlanmış sebzeler de ilave edilir,
Yumurta sarısı ve krema bir kapta çırpılır ve kaynayan çorbaya yavaş yavaş eklenir,
5 dakika ara sıra karıştırılarak kaynatılır,
Sosu için bir kasede limon suyu, köri ve dövülmüş sarımsak karıştırılır,
Ocaktan indirilen çorbaya eklenir, üzerine dereotu serpiştirilerek servis yapılır.

1 морковка
1 кабачок
1 зеленый перец
2 стол.ложка муки
2 стол.ложка сливок
1 стол.ложка слив.масла
1 лт мясного бульона
1 яичный желток
соль

для "соуса карри"
сок одного лимона
1 чайная ложка карри
1 зубчик чеснока

посыпка
мелко порезаный укропчик

Приготовление:
Почищенную морковку тонко порезать,
Кабачок и перец порезать кубиками,
В маленькую кастрюльку налить воду и положить сначала морковку, через 3-5 минут добавить кабачок и перец и довести до готовности,
В кастрюле для супа сделать мучную зажарку и влить мясной бульон,
добавить отваренные овощи,
желток смешать со сливками и медленно влить в кипящий бульон,
варить в течение 5 мин медленно помешивая,
для соуса в миске смешать лимонный сок, карри и чеснок.
Соус вливается в суп и посыпав укропчиком суп сервируется к подаче.

Отредактировано sinirli_balik (04-10-2017 11:08)

я всегда прошу без всякого масла.

свари, в чем проблема то...    интересно что если борщь через блендер пропустить.... 

я для себя открыла "шпинатный суп". теперь готовлю его в двух вариациях:

1. шпинат, рис, куриный бульон
сначала прожариваю рис на оливк. масле, затем добавляю бульон, и когда рис развариться добавляю шпинат. в отеле я ела именно такой суп, в интернете же на запрос о шпинатном супе выпадают "тербиели", но супы с тербие я не очень люблю.

2. шпинат, эриштэ (домашние макарошки), салча.
прожариваю салчу на оливк. масле, добавляю эриште и еще чуть прожариваю. заливаю кипящей водой и варю до готовности макарошек. добавляю шпинат и еще провариваю минут 10.

когда я прожариваю крупу на масле, я добавляю специи (красный/черный перец, чеснок и соль), никогда не добавляю специи в конце.

оба супа просто улетные!!!

у турков есть суп, по смыслу напоминающий наш борщ. называется "топ диш тархана". там сама топ тархана, фарш, нут, бёрюльдже, красный перец, помидоры и капуста. найду рецепт, отпишусь с соответствующей теме. я его очень люблю 

Как же я любила суп томатный в 12 ночи в ана баре в Ликии фетхийской!
И сырррр😃😍
   Прямо ждала до трясучки его))))

Почему? Меняет вкус?