Моя Анталья |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Моя Анталья » Книга рецептов » Выпечка ‡Все из Теста
Кто у нас спец по тортам и кремам? Вроде olechka785 
посоветуйте, пожалуйста, крем какой-нибудь, на котором не страшно будет сделать шокоподтеки 
будут бисквитные коржи, сгущенки нет, из турецких ингредиентов, желательно без сливочного масла, но если без него никак, то можно и с ним. и какую пропитку выбрать под крем (коньяка нет 
)?
Отредактировано justbe (15-05-2017 21:52)
осоветуйте, пожалуйста, крем какой-нибудь, на котором не страшно будет сделать шокоподтеки
крем-чиз от энди. лабне +слив масло+пудра. пропорции не помню. либо сливки+лабне+пудра. Но масляный держит лучше. пропитку любую, хоть вода с сахаром или вареньем ))) бейлиз, ванильный коктейль молочный какой-то. (не знаю, есть ли здесь). сладкое молоко, кофе. что вам по вкусу.
justbe, крем итальянская меренга, но она со сливочным маслом, творожный крем, крем чиз , любые плотные крема. но обязательно перед глазурированием остудить несколько часов и глазурь должна быть градусов 60-70
Samanyolu, я пеку хлеб из "злаковой смеси" , что на фото. Не добавляю ничего, только пакет смеси на пакет дрожжей (все в двойном экземпляре в коробке() и воду. Ни соль, ни сахар, н-и-ч-е-г-о и прекрасный вкусный хлеб, не черный конечно, но как наш серый.
я пеку хлеб из "злаковой смеси"
а экстра ничего не добавляешь? ну зелень... оливки....
а экстра ничего не добавляешь? ну зелень... оливки....
ничего вообще не добавляю . Раньше экспериментировала, но все не то. Перепробовала все смеси и поняла, что 7 круповая самая самая вкусная, ее и едим. Правда она не всегда бывает в наличии.
Девушки, кто нибудь делает начинку для блинчиков из лабне? Слышала от кого то, что взбивают его с сахаром , добавляют изюм , но все подробности не помню
Не расслоится ли он?
Рамазан пидеси: 250 мл молока, 100 мл воды, 2 ст.л.подсолнечного масла, 1 ч.л.сахара., соль по вкусу, мука 500 гр (+-20 гр) и дрожжи быстродействующие столовую ложку. Молоко и вода теплые. Замесили, растойка где- то час, вормовка на противне на бумаге для выпечки пальцами распределяем в не очень тонкий круг. Пальцы смачиваем в жидкости из воды и муки и отступив от края см. давящими движениями делаем круг, потом клеточки по диагонали. Накрыть салфеткой или пленкой, дать постоять еще 30 мин., затем пройтись по давленым местам вилочкой, смазать ( желток, подсолнечное масло и йогурт), посыпать кунжутом и чёрек оту, в духовку на низ на 200, минут на 15, ну или до зарумянивания на свой вкус. Остужать на решетке,а то снизу влажный станет.
Из юфки сладкие пироги с ягодой вкусные интересно?
Из юфки сладкие пироги с ягодой вкусные интересно?
А че ж они будут не вкусные? Начинка вкусная, а тесто как бонус идет и ффсе!!!
а тесто как бонус идет и ффсе!!!
сиропировать как? это будет похоже на вареный блин или больше на большой вареник?
это будет похоже на вареный блин или больше на большой вареник?
На прижаренный вареник
На прижаренный вареник
вот не могу представить даже
вот не могу представить даже
Готовьте, прикольно получится, дети с удовольствием пожуют. Пельмени жареные видели? Вот то же самое, только с ягодами и большое
Вчера сделала вкуснецкие поачи с сыром 🙋
Чуть позже запощу рецепт, очень лёгкий и не требующий бубнов!
я подсела на этот пирог, особенно нравится домашняя карамель
А у нас сегодня были толстые блины на кефире😋
я подсела на этот пирог, особенно нравится домашняя карамель
а пропорции??
вкуснецкие поачи с сыром
итак peynirli poğaça
для теста:
сначала в стакане (стандартный стакан для воды 200мл) разводим пакет быстрорастворимых дрожжей. для этого в стакан наливаем наполовину молоко, наполовину воду (и вода и молоко комнатной температуры).
затем в чашу, в которой будем замешивать тесто выливаем растворенные дрожжи, добавляем еще стакан молоко+вода в равных пропорциях.
затем добавляем 2 стол.ложки сахара и 1 чайную ложку соли, перемешиваем. добавляем стакан раст.масла, еще раз хорошенько перемешиваем. добавляем на глаз примерно горсть муки и хорошенечко перемешиваем чтобы не было комков. будет жидкая смесь как на оладьи, оставляем ее чтобы дрожжи начали схватываться на полчасика.
затем добавляем муку и мешаем смесь вручную. мука добавляется "сколько тесто возьмет".
затем от теста отрываем кусочки размером чтобы в лодонь поместился, руками раскатываем в "лепешечку", внутрь кладем сыр-лор перемешаный с петрушкой, и сворачиваем трубочкой (я один противень трубочками сделала, второй не парилась и сделала круглыми). выкладываем на противень и даем расстояться еще минут 30-40, чем пышнее поднимуться, тем лучше. пока булки поднимаются можно другими домашними делами заниматься 
затем ставим в разогретую духовку, минут за 20-30 булки запекаются и начинают ароматненько пахнуть 
для меня рецепт оказался невероятно простым, булки очень вкусняцкие!!! рекомендую 
а пропорции??
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПИРОГ:
4 яйца
100 г сахара
40 г сливочного масла
200 мл молока
соль
1 ч.л. ванильного экстракта
140 г муки
6 яблок
КАРАМЕЛЬ:
300 г сахара
100 мл воды
120 мл сливок от 30%
50 г сливочного масла
соль
ВАМ ПОНАДОБИТСЯМиксер планетарный
Ванильный экстракт
Пергамент
Силиконовая лопатка
Форма для выпечки
Миндальные лепесткиПИРОГ
Взбить миксером все ингредиенты. Яблоки тонко нарезать. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, обсыпать миндальными лепестками. Яблоки закидываем в тесто и перемешиваем прям в деже миксера. Наливаем тесто с яблоками в форму и отправляем в духовку выпекаться при 170˚C примерно 45 минут.
КАРАМЕЛЬНа сахар наливаем воду и ставим на сильный огонь. Дно у ковшика или кастрюли должно быть толстым, это очень важно. Греем сливки. Как только сахар станет коричневого цвета, очень аккуратно вводим горячие сливки и перемешиваем длинной деревянной ложкой, чтобы не обжечься, потому что карамель сильно стреляется. Добавляем сливочное масло и щепотку соли.
ПОДАЧАНарезаем кусок сказочного пирога и поливаем его карамелью!
Вы здесь » Моя Анталья » Книга рецептов » Выпечка ‡Все из Теста