Все-все-все из теста.
Вся выпечка, сладкая и не сладкая, на дрожжах, кефире, сметане, воде....
Выпечка ‡Все из Теста
Сообщений 1 страница 20 из 342
Поделиться102-11-2014 18:44
- Достучаться до небес
- Сообщений: 4616
- Уважение: +184
- Награды:
- Позитив: +362
- Провел на форуме:
25 дней 4 часа
Поделиться205-11-2014 23:09
- Админ
- Откуда: Лара-Гюзельоба
- Сообщений: 7462
- Уважение: +455
- Награды:
- Позитив: +169
- Провел на форуме:
1 месяц 1 день
Поделиться322-11-2014 15:15
- Храброе сердце
- Откуда: Анталия-Москва-Петрозаводск
- Сообщений: 495
- Уважение: +18
- Награды:
- Позитив: +1
- Провел на форуме:
10 дней 9 часов
Сегодня холодный ветер 
и не хочется никуда идти, решила спечь пЮченьки "кофейные зерна" . к кофе прям ляпота, хрустящие .
все очень просто
150 гр сливочного масла (растопить)
1 чай бардаы оливкого масла
1 яйцо
1 чай бардаы сахарной пудры (у меня не было, добавила сахар)
2 стакана муки (может чуть больше, смотреть по тесту)
1 стакан Булдай нишастасы (пшеничного крахмала)
2 ст.л. какао
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
можно добавить цедру апельсина или растворимого кофе (я добавила кофе 2в1)
Все ингредиенты соединить, тесто должно напоминать обычное песочное тесто, поставить на полчаса в холодильник настояться, затем отрываем по кусочку от теста и лепим овальчики (примерно как кефте) , ножиком придавливаем по середине для создания формы кофейного зерна.
получается около 50-55 печенек.
Приятного аппетита!!! я пошла кофе пить! 
Поделиться426-11-2014 11:47
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1894
- Уважение: +84
- Награды:
- Позитив: +8
- Провел на форуме:
23 дня 0 часов
Блины тонкие, или блинчики!
Тесто:
1 л молока /я беру 0,5 молока-0,5 воды/
3 яйца
5 столовых ложек сахара (я люблю чуть сладенькие)
1 чайная ложка крупной соли
400 грамм муки
Пакетик ванилина
Растительное масло (на глазок)
Молоко налить в миску, разбить яйца, рамешать блендером, добавить сахар, соль, ванилин, муку. Тесто жидкая сметана. Не переборщить с мукой надо, иначе они будут резиновые. Смесь процедить через мелкое сито в другую емкость. Я добавляю чуть-чуть крутого кипятка, чтобы мука быстрее разошлась, вливаю немного растительного масла, чтобы не пригорали. Жарить на сковородке сильно разогретой предварительно, если сковорода будет не достаточно горячая, дырочек в блинах не будет. Каждый блин смазать чуток сливочным маслом. Можно есть просто так, можно начинить творогом или мясом ))
Отредактировано Tatianka (26-11-2014 11:50)
Поделиться527-11-2014 13:32
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1105
- Уважение: +41
- Награды:
- Позитив: +101
- Провел на форуме:
11 дней 10 часов
спасибо!Tatianka,
Мне твои блинчики больше моих понравились 
Поделиться627-11-2014 13:48
- Достучаться до небес
- Сообщений: 8121
- Уважение: +251
- Награды:
- Позитив: +177
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней
а я кулебяку с капустой затеяла
Поделиться727-11-2014 13:52
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1894
- Уважение: +84
- Награды:
- Позитив: +8
- Провел на форуме:
23 дня 0 часов
счастливавбраке, на здоровье))
Поделиться827-11-2014 16:44
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1105
- Уважение: +41
- Награды:
- Позитив: +101
- Провел на форуме:
11 дней 10 часов
Tatianka, Тань,получились мои блины.
Пропорции уменьшила в половину,2яйца,правда,положила
И не поняла когда горячую воду лить...
Буду пробовать еще...)))
Поделиться927-11-2014 16:58
- Достучаться до небес
- Откуда: Лара
- Сообщений: 1411
- Уважение: +136
- Награды:
- Позитив: +175
- Провел на форуме:
20 дней 9 часов
Tatianka написал(а):
Блины тонкие
Вот ещё один хитрый рецепт 
Блины в бутылке
Оптимизация приготовления блинов при помощи бутылки заключается в использовании этой самой бутылки в качестве сосуда для смешивания ингридиентов и дозирования теста на сковороду.
Ингридиенты и оборудование:
1. берем пластиковую бутылку из-под воды, разделительную воронку
2. 2 яйца,
3. 10 с горкой столовых ложек муки,
4. 3 столовые ложки сахара,
5. 1/2 чайной соли,
6. 3 столовых ложки растительного масла,
7. 600 грамм молока.
В бутылку вставляем воронку и засыпаем муку, сахар, соль, заливаем яйца, растительное масло и молоко, и закручиваем крышку.
А теперь всё это разбалтываем. В бутылке это делать очень удобно.
Берем сковороду, капаем растительное масло, выливаем из бутылки тесто, разливаем его по сковороде и печем блины!
И не обязательно жарить всё тесто сразу, поставьте бутылку с тестом в холодильник, и утром можно будет приготовить блины на завтрак. При этом надо будет добавить в тесто теплого молока или воды.
Понятное дело, использование дрожжей в подобного рода оптимизации — дело креативное. Лучше всего делать не очень много теста за раз и пользоваться большими бутылками — и вкусные дрожжевые блины при помощи бутылки вам обеспечены ))).
Отредактировано Оксана (27-11-2014 17:01)
Поделиться1027-11-2014 17:09
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1894
- Уважение: +84
- Награды:
- Позитив: +8
- Провел на форуме:
23 дня 0 часов
счастливавбраке написал(а):
Тань,получились мои блины.
ну значит буду печь и угощать ))) Кипяток я лью в самом конце, как замесила, процедила, кипяточка добавила, маслица. И жарю.
На полпорции 1 яйца достаточно - не люблю омлеты )))
Поделиться1127-11-2014 17:44
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1105
- Уважение: +41
- Награды:
- Позитив: +101
- Провел на форуме:
11 дней 10 часов
Tatianka, ок.попробую 1 яйцо.
Еще я не процеживала.
и не буду! 
Поделиться1227-11-2014 22:14
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1894
- Уважение: +84
- Награды:
- Позитив: +8
- Провел на форуме:
23 дня 0 часов
счастливавбраке, тогда сей муку, я не сею..
Поделиться1327-11-2014 22:18
- Достучаться до небес
- Сообщений: 4616
- Уважение: +184
- Награды:
- Позитив: +362
- Провел на форуме:
25 дней 4 часа
Tatianka, а в чем смысл процеживания в принципе готового теста?
Поделиться1427-11-2014 22:30
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1894
- Уважение: +84
- Награды:
- Позитив: +8
- Провел на форуме:
23 дня 0 часов
Ольга написал(а):
Tatianka, а в чем смысл процеживания в принципе готового теста?
Не знаю, я не технолог пищевой промышленности, подозреваю, чтобы комочков не было, или чтобы кислородом обогатить, но так было в рецепте, я это не сама придумала.. Блин сфоткала,не вставляется с планшета.
Поделиться1527-11-2014 22:37
- Достучаться до небес
- Сообщений: 4616
- Уважение: +184
- Награды:
- Позитив: +362
- Провел на форуме:
25 дней 4 часа
Tatianka, через радикал :
Поделиться1627-11-2014 23:07
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1894
- Уважение: +84
- Награды:
- Позитив: +8
- Провел на форуме:
23 дня 0 часов
Отредактировано Tatianka (27-11-2014 23:08)
Поделиться1702-12-2014 15:03
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1894
- Уважение: +84
- Награды:
- Позитив: +8
- Провел на форуме:
23 дня 0 часов
Сегодня у нас ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ КЕКС!
500 гр. вишни (у меня была мороженная)
3 яйца
1 стакан сахара
150 гр. слив. масла или маргарина
100-120 грамм горького шоколада
1,5 стакана муки (я брала 50/50 обычной и цельнозерновой)
Ванилин, разрыхлитель
Растопить масло с шоколадом. Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, масло/шоколад. Вбить муку с разрыхлителем. В самом конце добавить вишню.
Форму смазать маслом. Выпекать минут 30-40 при тем. 180 гр.
Приятного аппетита!
Поделиться1811-12-2014 20:31
- Достучаться до небес
- Сообщений: 4616
- Уважение: +184
- Награды:
- Позитив: +362
- Провел на форуме:
25 дней 4 часа
cilek, быстрый наполеон:
Готовое тесто(милфой) замороженное любое.
Хлчешь раскатай, хочешь - не катай.
На противень, наколоть вилкой. Испечь. Прямо этими прямоугольниками.
Крем : банка сгущенки плюс полпачки масла сливочного блендером смешать. Можешь и вилкой корячиться. Масло предварительно достань, что бы мягким стало.
Берешь два испеченных прямоугольника : кладешь их рядом , что бы получился квадрат.
Мажешь кремом.
Следующие два прямоугольника кладешь поперек этих двух
Мажешь кремом
Следующие два опять вдоль
Крем
Поперек
Крем
И так пока все не кончится почти.
Оставшиеся прямоугольники - в крошку.
Торт обмазать кремом со всех сторон и обсыпать крошкой.
Поделиться1911-12-2014 20:41
- Достучаться до небес
- Сообщений: 4616
- Уважение: +184
- Награды:
- Позитив: +362
- Провел на форуме:
25 дней 4 часа
счастливавбраке, я то раскатываю. И люблю как раз хрустящий торт. А народ вот весь остальной так печет. Поэтому и дала два варианта.
Поделиться2012-12-2014 12:56
- Достучаться до небес
- Сообщений: 8121
- Уважение: +251
- Награды:
- Позитив: +177
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней
поделюсь своим волшебным кремом для Наполеона перед которым даже турки не устояли.
Тесто конечно по возможности катаю сама или готовое из бима раскатываю
варим заварной крем на молоке яйцо сахар и мука, пропорции не помню. остужаем до теплого не холодного, а то теплое масло свернется
сбиваем мягкое масло 250гр и потихоньку тонкой струйкой в масло вливаем крем а не наоборот
отдельно сбить пачку 200гр крема сливок и в самом конце тонкой струйкой влить в крем. добавить пакетик ванилина.объем увеличится в 2раза
итого получается наивкуснейщий воздушный крем для наполеона
сгущёнка вообще никаким боком не идет сюда. совсем другой вкус дает и получается не классический наполеон.
Отредактировано olechka785 (12-12-2014 13:00)