Домашний яблочный джем рецепт без воды, что позволяет быстро добиться нужной густой консистенции. Благодаря этому яблоки недолго подвергаются тепловой обработке и сохраняют больше витаминов.

ПРОДУКТЫ (на 2 порции)

• Яблоко - 1 кг

• Сахар - 3 стакана

• Корица (по желанию) - 0, 25 ч. ложки

Из указанного количества ингредиентов можно заготовить 2 банки (0,5 л) яблочного джема.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Яблоки тщательно вымываем, по желанию очищаем от кожуры.

• Очищенные или неочищенные яблоки разрезаем на дольки, удаляем сердцевину. Нарезаем яблочные дольки на тонкие ломтики.

• Добавляем сахар, перемешиваем. Мешая, варим джем из яблок без воды 10-15 мин. с момента закипания массы.

• Крышки стерилизуем кипячением. Банки можно простерилизовать любым удобным способом. Я стерилизовала в микроволновке, налив на дно банок 2 см воды. По времени стерилизация заняла 3 минуты (время зависит от мощности микроволновки).

• Джем из яблок считается готовым, если капля его не расплывается на холодном блюдце. Для аромата в джем из яблок можно добавить 1/4 чайной ложки корицы.

• Готовый джем перемешиваем, заполняем банку подготовленной массой, закручиваем винтовой крышкой.

• Джем из яблок храним в тёмном, прохладном месте.

Удачных заготовок на зиму!

Предлагаю отличное варенье из слив рецепт из не совсем зрелых плодов. Сливу дважды заливают горячим сиропом, выдерживают в нем, а затем варят варенье до готовности.

Продукты (на 2 порции)

• Слива желтая - 1 кг

• Сахар - 1,5 кг

• Вода - 2 стакана

Из указанного количества ингредиентов можно приготовить чуть больше, чем 1 л сливового варенья.

Приготовление

• Не совсем зрелые сливы обмываем, прокалываем в нескольких местах вилкой и складываем в кастрюлю.

• В таз высыпаем сахар, добавляем воду и размешиваем.

• На среднем огне варим сироп (понадобится 10 минут).

• Горячим сиропом заливаем подготовленные сливы и в таком виде оставляем на сутки.

• На второй день сироп сливаем и кипятим. Вторично заливаем сливы горячим сиропом.

• Банки в обязательном порядке стерилизуем. На дно банок наливаем 2 см холодной воды и помещаем в микроволновку на 3-5 минут. Если этот способ вам недоступен, то вполне достаточно будет стерилизации кипячением.

• Крышки также стерилизуем удобным способом.

• На третий день в том же сиропе варим сливы до готовности. Время от времени снимаем шумовкой образующуюся пену.

• Через 20 минут варенье из желтой сливы будет готово (время варки зависит от сорта и степени зрелости слив).

• Банки наполняем сливовым вареньем, накрываем стерильной крышкой и закатываем.

• Храним варенье из желтой сливы в темном прохладном месте.

Удачных заготовок на зиму и приятного всем аппетита!

Из слив обязательно готовлю на зиму вот такой ароматный джем рубинового цвета. В баночке сливовый джем ещё загустеет, станет как мармелад. Джем из слив очень вкусный, однородной нежной консистенции, с приятной кислинкой. Сливовый джем просто незаменим для выпечки и прослойки пирогов.

Продукты (на 2 порции)

• Сливы – 500 г

• Сахар – 500 г

Как приготовить:

• Подготавливаем необходимые продукты.

• Сливы промываем, удаляем косточки. Измельчаем сливы при помощи мясорубки (блендер не перебьёт кожицу сливы).

• Перекладываем сливовое пюре в эмалированную миску с толстым дном. Всыпаем сахар и перемешиваем.

• Ставим миску на минимальный огонь и, помешивая, доводим сливовую массу до кипения. При закипании появляется много пены. Вначале пену не снимаем, а когда её станет немного больше, периодически удаляем.

• Продолжая периодически помешивать, увариваем сливовое пюре на минимальном огне примерно 45 минут. Проверяем готовность джема: капаем немного джема на блюдце - если капелька не растекается, значит джем готов. У меня сливы не плотные, я проварила джем ещё примерно 10 минут.

• Банки и крышки для консервации вымываем тёплой водой с добавлением пищевой соды, а затем тщательно ополаскиваем чистой водой. Наливаем в небольшую кастрюльку воду и доводим до кипения. Опускаем в воду крышки. Устанавливаем на кастрюлю решётку, на которую ставим чистые банки горлышком вниз. Стерилизуем крышки в кипятке, а банки паром примерно 15-20 минут. Затем аккуратно снимаем горячие простерилизованные банки с решётки и ставим на чистое полотенце донышком вверх. Крышки осторожно извлекаем из кипятка и также выкладываем на полотенце.

• Наполняем простерелизованные банки горячим джемом из слив. Герметично закупориваем.

• Джем из слив готов. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 500 мл джема. Я закатала две баночки объёмом 250 мл и 200 мл, и оставила немного продегустировать. Сливовый джем можно хранить при комнатной температуре в тёмном месте.

Приятного аппетита!