Беру лосось обычно ( стейки) , раз в неделю
Запекаю в фольге с овощами типа молодой картошки , или цветной капусты , или брокколи . Иногда спаржу отдельно готовлю в фольге в духовке и к стайку подаю

Ну да, дело вкуса конечно

Люблю чупру -гриль. Жареный кусочками леврек. Гюмюшь,мерджанчиков и барабульку жаренную. котлетки и кусочки в кляре из скумбрии.

Отличная  тема для вас рыба в духовке рецепты с фото.
Рыба, запеченная в фольге

Рыба, запеченная в фольге – вкусное и полезное блюдо, которое совсем несложно приготовить. Рецепты рыбы в фольге в основном похожи, но отличаются теми деталями, которые и создают вкус блюда. Перейдем к тому, как приготовить рыбу в фольге по-латышски.
Продукты
(на 4 порции)
Рыба (морская) - 1 кг (4 небольшие тушки)
Лимон (сок лимона) - 0,5-1 шт.
или уксус винный - 2-4 ст. ложки
Зелень петрушки - 30-50 г (1 пучок)
Масло растительное - 20-30 г
Соль - 2 ч. ложки
Перец черный молотый - 2 ч. ложки

Подготовить ингредиенты.
Как запечь рыбу в фольге:

Подготовить тушки рыбы: очистить от чешуи, вынуть внутренности, отрезать головы и хвосты.
Подготовленные тушки рыбы промыть, обсушить полотенцем, натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона или уксусом.
Петрушку вымыть, мелко нарубить.
Рыбу изнутри посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Разогреть духовку.
Лист фольги разложить на кухонном столе, смазать его растительным маслом (или сливочным маслом, или маргарином). На фольгу поместить рыбу и каждую завернуть таким образом, чтобы образовался пакетик и не вытекал сок. Концы фольги завернуть кверху.
Пакетики положить на противень в духовку, запекать рыбу в фольге в течение 30 минут при температуре 200 градусов.
Вынуть, развернуть.
Аккуратно снять с фольги (можно двумя вилками).
Готовое блюдо полить маслом. Рыба, запеченная в фольге, хороша с тушеными овощами или салатом.

Вкусная скумбрия запеченная в фольге в духовке и фаршированная маринованными огурцами, яйцами и сыром (в духовке)

Лакомый и нарядный рулет из скумбрии готовится довольно просто. На очищенную тушку рыбы выкладываем обжаренные морковь с луком, варёные яйца, сыр и маринованный огурчик, сворачиваем в тугой рулет и запекаем в фольге. Многообразие ингредиентов делает вкус закуски богатым – настоящее рыбное украшение для праздничного стола.

Продукты

• Cкумбрия свежемороженая - 2 шт.

• Сыр твёрдый - 100 г

• Яйца - 2 шт.

• Огурцы маринованные - 2-3 шт.

• Морковь - 80 г

• Лук репчатый - 80 г

• Масло растительное - 2 ст. ложки

• Приправа для рыбы - 1 ч. ложка

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

Как приготовить рулет из скумбрии, фаршированной маринованными огурцами, яйцами и сыром (в духовке):

• Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Скумбрию заранее размораживаем.

• Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды). Затем остужаем в холодной воде.

• Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде 3-4 минуты.

• Очищенную морковь натираем на средней тёрке. Добавляем морковь к луку, обжариваем вместе, помешивая, ещё пару минут. Слегка солим. Даём зажарке немного остыть.

• Яйца нарезаем мелкими кубиками. Сыр натираем на средней тёрке.

• Скумбрию разделываем: срезаем голову, хвост, плавники. Разрезаем рыбу вдоль брюшка, удаляем все внутренности. Промываем. Удаляем хребет и все кости. В итоге из двух рыб для рулета должно получиться 2 филе без костей.

• Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.

• Филе скумбрии солим и перчим с двух сторон, посыпаем приправой для рыбы.

• Выкладываем на филе половину зажарки. Поверх выкладываем половину измельчённых яиц. Посыпаем половиной сыра. Ближе к хвосту (поперёк) кладём маринованный огурец. Аккуратно и плотно от хвоста сворачиваем скумбрию в рулет.

• Подготавливаем фольгу: складываем в 2 слоя блестящей стороной наружу. На фольгу выкладываем подготовленный рулет из скумбрии и плотно его сворачиваем. Также поступаем и со вторым филе.

• Рулеты из скумбрии в фольге выкладываем в форму для запекания. Отправляем в разогретую духовку, запекаем при температуре 180 градусов 30 минут.

• Готовые рулеты достаём из духовки, аккуратно раскрываем фольгу. Даём блюду немного остыть.

• Затем разрезаем рулет на кусочки толщиной примерно 2 см. Рулет из скумбрии, фаршированной маринованными огурцами, яйцами и сыром, готов к подаче.

Приятного вам аппетита!

Невероятно вкусной получается
рыба в белом соусе рецепт.

Понадобится:
Филе рыбы  — 4 Штуки
Соль  — по вкусу
Перец  — по вкусу
Оливковое масло  — 1 ч. ложка
Луковица  — 1 шт.
Чеснок  — 1 зубчик
Сухое белое вино  — 1 ст.
Лимон  — 1 шт.
Сливочное масло  — 6 ч. ложек
Зелень  — по вкусу

Приготовление:
Первым делом включите духовку до 180 градусов, пусть греется. Филе рыбки вымойте, обсушите немного. Посолите и поперчите по вкусу со всех сторон. С помощью кисточки смажьте немного оливковым маслом. Выложите рыбку в жаропрочную форму и отправьте в духовку. А тем временем растопите на сковороде сливочное масло. Измельчите луковицу (у меня шалот) и чеснок. Выложите на сковороду и обжарьте 2-3 минуты, помешивая. Влейте белое сухое вино. Добавьте сок одного лимона. Посолите немного и при желании добавьте щепотку перца. Томите соус минут 5, в процессе добавляя небольшими кусочками сливочное масло. Время запекания рыбки зависит от размера кусочков и ее вида. В данном случае достаточно 10-12 минут примерно. Запеките рыбу. Полейте рыбку соусом и отправьте в духовку еще на пару минут. Также можно использовать соус только при подаче. Приятного аппетита!

Холодный свекольник – отличное блюдо для жарких дней. Свежие хрустящие листья шпината насыщают свекольник витаминами и делают его ещё полезней. Холодный свекольник со шпинатом лёгкий и освежающий, готовится без добавления кислоты или лимонного сока, а необходимую кислинку придаёт сметана, она же делает блюдо питательнее. Попробуйте этот рецепт холодника - блюдо обязательно придется по вкусу!

Продукты (на 6 порций)

• Свёкла - 400 г

• Яйца - 4 шт.

• Огурец свежий - 200 г

• Горчица с хреном (приправа) - 2 ч. ложки (30 г)

• или горчица - 1 ч. ложка (15 г) + хрен - 1 ч. ложка (15 г)

• Шпинат свежий - 100 г

• Укроп свежий - 20 г

• Петрушка свежая - 20 г

• Лук зеленый - 20 г

• Соль - по вкусу

• Сахар - 1 ч. ложка

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Сметана (для подачи, по желанию) - по вкусу

Как приготовить:

• Свёклу очищаем, вымываем. Отправляем в кастрюлю, заливаем 2 л воды, добавляем 1 ч. ложку соли. Отвариваем свёклу 50-60 минут, до готовности. Готовую свёклу вынимаем и оставляем остыть. Отвар также оставляем остыть (понадобится 1,6-1,7 л). Можно поставить кастрюлю с отваром в миску с холодной водой для более быстрого остывания.

• Яйца отвариваем вкрутую, 8 минут после закипания. Затем остужаем в холодной воде.

• Остывшую свёклу натираем на крупной тёрке и кладём в кастрюлю.

• Огурцы нарезаем тонкой соломкой и также кладём в кастрюлю (немного нарезанных огурцов можно оставить для подачи).

• Яйца очищаем. Яичные желтки отделяем от белков, выкладываем в мисочку.

• Желтки растираем, добавляем горчицу с хреном. Перемешиваем желтки и горчицу с хреном до однородности.

• Яичные белки нарезаем соломкой и добавляем в кастрюлю.

• Зелёный лук, укроп и петрушку промываем, отряхиваем. Мелко шинкуем зелень и складываем в отдельную миску.

• Добавляем к зелени щепотку соли. Немного растираем. Зелень отправляем в кастрюлю.

• Шпинат промываем, отряхиваем, удаляем стебли. Нарезаем листики полосками и добавляем в кастрюлю.

• Также добавляем в кастрюлю перетёртые с горчицей и хреном желтки.

• Всё заливаем 1,6-1,7 л остывшего свекольного отвара. Добавляем 1 ч. ложку сахара, чёрный молотый перец. Снимаем пробу, досаливаем по вкусу. Всё хорошо перемешиваем.

• Ставим кастрюлю в холодильник примерно на 1 час для настаивания и полного охлаждения.

• Холодный свекольник со шпинатом разливаем по порциям, в каждую порцию добавляем сметану.

Приятного аппетита!