Рыба в молоке
-Ингредиенты: 1 кг рыбы, 0,5-0,6 л молока, 2 луковицы, мука для панировки, соль, подсолнечное масло для обжаривания.
-Рыбу чистим, как обычно, и режем на порционные куски. Если рыбка небольшая – до 15 см,  можно оставить целыми тушками. Рыбу посолить покруче, часть соли уйдет в соус.
-Лук нарезаем крупными кубиками. Лука в этом рецепте много. Казалось бы странное сочетание: лук и молоко, но удивительным образом в этом рецепте лук в соусе едят с удовольствием даже те, кто терпеть его не может в вареном состоянии.
-Итак, у нас подготовлена рыба, лук и мука для панировки.
-Рыбу панируем в муке.
-Выкладываем рыбу на сковороду с разогретым маслом.
-Обжариваем с двух сторон и после этого все промежутки заполняем луком.
-Теперь заливаем рыбку молоком. Уровень должен быть почти с верхним краем рыбы, ну, и у сковороды должны быть достаточные бортики. Вообще молоко обычно не убегает, рыбка его надежно охраняет.
-Молоко доводим до кипения, огонь уменьшаем и накрываем сковороду крышкой. Так рыба должна потушиться в молоке.
-Вообще рыба у нас уже готова, но степень готовности блюда мы определяем по луку, он должен стать прозрачным, мягким и почти раствориться в молоке, а молоко при этом должно загустеть и приобрести сливочный цвет.
Приятного аппетита!

С курицей? не знала, но рыба получается отменная, лучше , конечно филе, но за не имением и др. подойдет, но не костлявая.

Дорада в духовке

1. Рыбу почистить и хорошо вымыть.
2. Посолить и смазать с двух сторон растительным маслом - любым на ваш вкус.
3. В брюшко каждой рыбки положить по 3-4 горошинки белого перца и несколько веточек душистых трав - лучше всего укроп и базилик.
4. Рыбу положить в стеклянную форму или противень с двумя слоями фольги (так меньше протекает сок во время жарки и соответственно потом легче моется форма  )
5. Запекать до готовности при 180С-190С. Обычно это минут 30-40 в зависимости от размера рыбки.
6. Перед подачей на стол из брюшка рыбы удалить перец и травку. Вкуснее всего подавать с обычным овощным салатом, заправленным гранатовым соусом.
Просто и быстро! И безумно вкусно!

Ленивые вареники

Один из любимых моих рецептов. 15 минут и вареники готовы.
творог 400гр,
2 яйца,
щепотка соли,
полстакана муки,
2 ст.ложки сливочного масла.
Замесить тесто из творога, яиц и муки. Муку добавлять по необходимости, но чтобы тесто не было очень крутым и не прилипало к рукам. Нарезать жгутики, обвалять их в муке и нарезать сочни (брусочки). Варить в кипящей воде после всплытия 2-3 минуты. Затем либо слить воду, либо достать вареники шумовкой и заправить сливочным маслом и йогуртом. Можно в тесто добавить немного сахара и есть с вареньем )))
Приятного аппетита !!!

Отредактировано Оксана (29-11-2014 00:12)

Девочки,а разве можно рыбу и молоко/молочные продукты? Мне всегда говорили что можно отравиться

Евреям сефардам нельзя, хотя и некоторые ашкенази тоже не готовят рыбу с молоком))) Всем остальным можно.

и3дева-ииииии-ссс-иии?