Ольга написал(а):
Ну тут мусака турецкая - без картошки и бешамеля с сыром
ну что это за мусака? я такой не понимать
А что у вас на ужин? № 3 ‡чем балуете своих любимых?
Сообщений 681 страница 700 из 986
Поделиться68130-06-2015 22:02
- Достучаться до небес
- Сообщений: 8121
- Уважение: +251
- Награды:
- Позитив: +177
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней
Поделиться68230-06-2015 23:00
- Достучаться до небес
- Сообщений: 4616
- Уважение: +184
- Награды:
- Позитив: +362
- Провел на форуме:
25 дней 4 часа
Наталья написал(а):
в кипящем масле обжариваете? переворачиваете?
Да, так тоже пробовала. Но получается очень жирно. И все равно нет той мягкости. А вот в том варианте было больше на запеченые похоже....
Может какие то не те баклажаны беру?
Или их предварительно надо вымочить/замариновать в чем то?
Поделиться68330-06-2015 23:18
- Модератор
- Откуда: Лара
- Сообщений: 13654
- Уважение: +825
- Награды:
- Позитив: +1319
- Провел на форуме:
2 месяца 24 дня
Ольга написал(а):
У нас сегодня жареные карасики с ладошку.
У Мисутки забрала последний кг.
Кто еще у него карасей на ужин хапнул?
Та что вкусная - караденизли наверное. Завтра (если не забуду) попробую узнать рецепт.
Поделиться68430-06-2015 23:44
- Достучаться до небес
- Сообщений: 4616
- Уважение: +184
- Награды:
- Позитив: +362
- Провел на форуме:
25 дней 4 часа
sinirli_balik написал(а):
Та что вкусная - караденизли наверное. Завтра (если не забуду) попробую узнать рецепт.
sinirli_balik, спасибо. Если что, то я еще раз напомню
Поделиться68530-06-2015 23:46
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1477
- Уважение: +231
- Награды:
- Позитив: +13
- Провел на форуме:
15 дней 22 часа
Ольга написал(а):
Если что, то я еще раз напомню
И мне рецепт интересен.
Поделиться68601-07-2015 10:06
- Достучаться до небес
- Сообщений: 8121
- Уважение: +251
- Награды:
- Позитив: +177
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней
Ольга написал(а):
Или их предварительно надо вымочить/замариновать в чем то?
конечно в соли вымачивают,вся горечь уйдет и промыть в воде и масла при жарке мало впитывают. а потом их на бумажное полотенце чтобы стекли
Поделиться68701-07-2015 11:18
- Модератор
- Откуда: Лара
- Сообщений: 13654
- Уважение: +825
- Награды:
- Позитив: +1319
- Провел на форуме:
2 месяца 24 дня
Ольга написал(а):
Если что, то я еще раз напомню
sharlotta5 написал(а):
И мне рецепт интересен.
буду пытать)))))
Поделиться68801-07-2015 11:23
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1894
- Уважение: +84
- Награды:
- Позитив: +8
- Провел на форуме:
23 дня 0 часов
Я никогда не вымачиваю местные баклажаны - они не горькие. Иногда даже не чищу. Когда жарю, добавляю чуть-чуть масла и воды порядочно, как-бы тушу под крышкой, а потом подсушиваю уже без крышки, не так жирно в итоге получается.
Поделиться68901-07-2015 14:07
- Достучаться до небес
- Сообщений: 4616
- Уважение: +184
- Награды:
- Позитив: +362
- Провел на форуме:
25 дней 4 часа
Я местные баклажаны чищу - не люблю шкурку, но не вымачиваю - а чего там вымачивать, если они совсем не горькие
Поделиться69001-07-2015 15:36
- Достучаться до небес
- Сообщений: 8121
- Уважение: +251
- Награды:
- Позитив: +177
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней
Ольга написал(а):
но не вымачиваю - а чего там вымачивать, если они совсем не горькие
Характер у меня золотой, потому и тяжелый.
с них черная вода сходит и после вымочки они жарятся очень легко а добавить воду получится тушеные другого качества
Поделиться69101-07-2015 16:42
- Достучаться до небес
- Сообщений: 8121
- Уважение: +251
- Награды:
- Позитив: +177
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней
Tatianka написал(а):
не так жирно в итоге получается.
Молчание - золото!
у меня тоже не жирные а по текстуре и вкусу с начинкой превосходят тушеные.
сегодня япрак сарма,овощи гриль,зеленый салат и суп
Поделиться69201-07-2015 16:45
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1477
- Уважение: +231
- Награды:
- Позитив: +13
- Провел на форуме:
15 дней 22 часа
Сегодня фарш со стручковой фасолью, и рулетики из баклажан с помидорами и чесноком, даджык еще наверное блендер заставлю навертеть. 
Поделиться69301-07-2015 16:46
- Достучаться до небес
- Откуда: Анталья,Коньялта,Арапсую.
- Сообщений: 2572
- Уважение: +168
- Награды:
- Позитив: +193
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня
Ольга написал(а):
Я местные баклажаны чищу - не люблю шкурку, но не вымачиваю - а чего там вымачивать, если они совсем не горькие
Замачивают их в солёной воде не только для того что бы горяч ушла,но и во время жарки они не впитывают много масла.
Поделиться69401-07-2015 16:49
- Достучаться до небес
- Откуда: Анталья,Коньялта,Арапсую.
- Сообщений: 2572
- Уважение: +168
- Награды:
- Позитив: +193
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня
Куриная печень остренькая с салатом,мужу с картофельным пюре.
Поделиться69501-07-2015 17:40
- Достучаться до небес
- Сообщений: 1477
- Уважение: +231
- Награды:
- Позитив: +13
- Провел на форуме:
15 дней 22 часа
Janim1 написал(а):
но и во время жарки они не впитывают много масла.
Тоже это заметила и как-будто даже быстрее прожариваются.
Поделиться69601-07-2015 19:18
- Достучаться до небес
- Сообщений: 8121
- Уважение: +251
- Награды:
- Позитив: +177
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней
sharlotta5 написал(а):
Тоже это заметила и как-будто даже быстрее прожариваются.
в этом и секретик, баклажаны очень вкусные получаются даже без ничего. при вымочке они мягчеют и теряют объем и отталкивают ммасло
Поделиться69701-07-2015 21:02
- Модератор
- Откуда: Лара
- Сообщений: 13654
- Уважение: +825
- Награды:
- Позитив: +1319
- Провел на форуме:
2 месяца 24 дня
Гречка с молоком))))) мужу котлеты......
про мусакку помню, чела сегодня на работе не было.
Поделиться69801-07-2015 22:03
- Храброе сердце
- Сообщений: 490
- Уважение: +90
- Награды:
- Позитив: +62
- Провел на форуме:
7 дней 12 часов
"Доширак" облагороженный))) Сделала отдельно соус из куриной грудки, свежих помидорок, перечной пасты и лука (первым его пассеровала). Потом отварила лапшу, котрую покупаю иногда в Макро центре, думаю, она еще где-нибудь точно есть. Все смешала, плюс свежий зеленый лук с балконной грядки. Муж сьел две порции!! Очень быстро и нереально вкусно, особенно, кто любит китайскую кухню.
Поделиться69901-07-2015 22:03
- Достучаться до небес
- Сообщений: 4616
- Уважение: +184
- Награды:
- Позитив: +362
- Провел на форуме:
25 дней 4 часа
По баклажанам поняла. Спасибо за совет. Попробую вымочить.
Теперь :
Как вымачивать? В холодной или горячей воде? Сколько минут? Под пресс класть?
Поделиться70001-07-2015 22:21
- Достучаться до небес
- Откуда: Анталья,Коньялта,Арапсую.
- Сообщений: 2572
- Уважение: +168
- Награды:
- Позитив: +193
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня
Ольга, Я делю на 4 части и в чашку с холодной водой и туда же горсть соли,время не засекаю,но часа 2 точно,потом хорошо выжимаю их(прямо выкручиваю всю воду)и жарю в масле ну примерно как картошку фри.Ну а дальше уже как по рецепту,