чтоб корочка не горчила, надо вымачивать в холодной воде. Но тут задействована вся опельсинка, поэтому как осуществить вымачивание....не знаю. Я варила из корочек и еще можно из корочек типа мармеладки делать, вкусно, но рецепты не помню, давно это было, надо порыть интернет и сделать, помню вкусно было.
Tatianka, варенье красивое такое 

Домашний яблочный зефир

Время приготовления - 35 минут

Зефир похож на покупной, но более свежий, вкусный и нежный!

Ингредиенты:

яблочное пюре - 250 г
сахар (для пюре и для сиропа) - 250 г + 475 г
яичный белок - 1 шт
агар-агар - 8 г
вода - 160 г
ванильный сахар - 1 пакетик
сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление:

1. Для приготовления зефира необходимо яблочное пюре (для его приготовления яблоки запечь в духовке, очистить и измельчить в пюре). B пюре добавить сахар (250 г) и ванильный сахар, дать постоять. Если брать готовое яблочное пюре, то количество сахара можно уменьшить.
2. Предварительно замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы он растворился. Всыпать сахар (475 г) и хорошо премешать. Варить сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет "сахарную нитку". Оставить сироп, чтобы он слегка остыл.
3. Добавить в яблочное пюре половину белка.
4. Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы.
5. Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы.
6. Продолжать взбивать, пока масса не станет белой и более воздушной.
7. Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефиринки. Делать это надо быстро, так как масса застывает. Из такого количества продуктов зефиринок получается много, поэтому заранее нужно приготовить для них местo.
8. Оставить зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки (на мой взгляд он вкуснее и более похож на магазинный, когда постоит чуть больше). Готовый зефир посыпать сахарной пудрой через ситечко и склеить между собой половинки. Сделать это легко, так как дно зефиринок липкое.
9. Часть зефира можно полить шоколадной глазурью (для этого необходимо взять темный или молочный шоколад, растопить его на водяной бане или в микроволновке). Зефир с глазурью положить в холодильник для застывания.
10. Теперь можно пить чай и наслаждаться нежным вкусом зефира!

Приятного аппетита!

В Рф.
Тут продается только ведрами пятилитровыми. А цена на него - как на золото.

клубника по 2.5 лиры, пора варить варенье

Вчера в Метро взяла абрикосы,ну очень сладкие,положила меньше сахара,нарезала 2 апельсина и два лимона с цедрой.
Варила 3 раза по 5 минут,утром сняла пробу,вкусно душисто и пикантно

Мы не сладкоежки,в основном идёт на сладкие пироги.

olechka785, на чаршамбу базар съезди.Будет тебе счастье.МОй муж привез мне персиков и слив.Вчера варение сделала.Пальчики оближешь.Цену не уточняла.Но явно не дорого.Т.к. он бы точно мне столько не привез,чтбы я варенье сделала.Дешевле купить было бы готовое.

Привезли с Ыспарты ведро вишни. Сварилось две банки варенья)))) ну и съелось конечно немного

5 лир за один кг.