Углеводов.нет
Мамины грибочки

Магазинными грибами уже не пользуемся моя мама так всю жизнь мариновала так грибы и мы тоже так делаем именно шампиньоны другие грибы мы так не делаем.
Шампиньоны-1-1,3кг
Вода-0,5л.
Соль-1,5 ст.л.(45г)
Сахзам-0,5 ст.л.
Лавровый лист-3шт
Гвоздика-7шт
Перец горошком-7шт
Перец душистый-7шт
Уксус(эссенция)-1стл.л.
1) Ставим кипятить рассол(его мы делаем из всех ингредиентов кроме шампиньонов варить с момента закипания 5 мин.)тем временем моем грибы.
2) В кипящий рассол бросаем маленькими порциями грибы их доводим до кипения и кипятим 1 мин.
3) Перекладываем в чистую посуду(так делаем со всеми грибами)
4) Когда грибы сварили выливаем на них кипящий рассол и добавляем уксус
5) Взболтнуть банку чтобы уксус распределился
6) Когда остынет убрать в холодильник.Через сутки готово.
Приятного аппетита!

Penelopa, рецепт тот же, что и для шампиньон?

И уксус какой? Турецкий можно?

Януличка Красивая, я все делаю с турецким уксусом, только порцию увеличиваю.

Ольга, добавляю также пол ложки-зама, значит пол ложки сахара.

а как увеличиваете? Можно на пальца объяснить? А то если я хочу попробовать, то хочу всё точненько знать!

Hayal, спасибище!!!

что никто ничего не солит?

Вчера закрыла три баночки впервые в жизни. Честно, не знаю, через сколько они просолятся. Наверное, дней через 5 буду пробовать.
Рецепт дала мне тетя из какой-то советской книжки.

Рецепт консервирования красных помидоров.        

Красные помидоры можно консервировать без уксуса, так как они содержат достаточное кол - во кислоты.
Чтобы помидоры не трескались при прогревании, их прокалывают в плодоножке деревянной палочкой (зубочисткой).

На дно банки положить 1 - 2 зубчика чеснока (много не надо т.к. чеснок даёт брожение), веточки укропа и петрушки - немного 5 - 10 г, если любительские, то на 1л заливки -15г сахара и 2 -2,5 г лимонной к-ты.           

  Помидоры укладывают в банку и заливают кипящим рассолом ( на 1 л. воды 35 г соли ).
Накрывают крышкой и дают помидорам прогреться, когда банки станут тёплыми, из банок рассол сливают и кипятят, и  потом уже заливают рассолом и закрывают крышкой. Наклоняешь банку и смотришь течёт или нет, и переворачиваешь банку на крышку и накрываешь полотенцем, ждешь до остывания.  Когда всё остынет и будешь переворачиать банку, послушай шипит или нет под крышкой.   
                         
Сах. песок : стол. лож.=28-30 г.   чайн.лож.=10 -11 г       
Соль : стол. лож =30 г.    чайн. лож. =11 - 13 г                 
Уксус : стол. лож. =15 г    чайн. лож. =5 г                         

Рассол делай с запасом, пусть лучше останется, чем не хватит и попробуй на вкус, если очень солёный, то разбавь. Когда окончательно заливать рассолом, то наливай до самого верха.
А банки нужно предварительно промыть с содой, ну или простерилизовать.