самые вкусные баклажаны в виде баклажановой икры или по турецки шакшука. в русском исполнении вкуснее. я их даже закручиваю на зиму тк баклажаны зимой как трава никакие
2 кг баклажан порезать тонкой соломкой и посолить на 2 часа чтобы пустили сок и помягчели, промыть отжать хорошо
1.кг лука
500гр моркови шинкованой
500гр зеленого перца соломкой
1кг сочных томатов
чеснок, соль перец кинза.
все ингредиенты обжарить по отдельности (именно обжарить а не тушить)
помидоры протереть и с чесноком довести до кипения со специями,соеденить с овощами.
для закруток я без помидор делаю икру. соус делаю свежий и перед подачей заливаю. зимой вкус лета потрясающий.
















